Diyetisyen Öznur Ateş

29.10.2023

Yeme bozuklukları arasında en önemli bozukluklardan birisi olan genellikle ergenlik döneminde kendini gösteren anoreksiya nervoza yani kilo alma korkusuyla beraber besin tüketiminin ciddi anlamda sınırlandırılması durumudur. Enerji alımının kısıtlanması, ciddi kilo kaybı, kilo alma korkusu ve buna ek...

Yo Yo Sendromu

26.10.2023

Günümüzde bireyler fazla kilolarından kurtulmak, ideal bedenlerine ulaşabilmek amacıyla birçok yöntem denemesinde bulunmaktadırlar. Bilinçsiz ve kontrolsüz her durumun bedene olumsuz etkisi olduğundan söz etmek mümkündür. Bu durumun temel örneklerinden birisi olan Yo-Yo Sendromuna değinmek gerekirse; Yo-Yo Sendromu kişinin sürekli...

Kış Aylarının Favorisi Tarhana

22.10.2023

Tarhana ülkemizde yaygın olarak tüketilmektedir. Tarhananın bileşimi; buğday ürünlerinin yoğurtla karışımına bazı sebze ve baharatların eklenerek kurutulmuş halidir. Tarhanaya soğan, domates, kırmızı biber gibi çeşitli sebzeler nane, tuz, karabiber, toz biber gibi çeşitli baharatlarla yöreye ve isteğe bağlı olarak çeşitlendirilir....

Diyet Posası ve Beslenme

20.10.2023

Beslenme nedir öncelikle bunu açıklayarak başlayalım beslenme açlık duygusunu bastırmak, karın doyurmak yahut canımızın çektiği şeyleri yemek/içmek değildir. Beslenme sağlığı korumak, geliştirmek ve yaşam kalitesini yükseltmek için vücudun gereksinimi olan besin ögelerini yeterli miktarlarda ve uygun zamanlarda almak için bilinçli...

Vegan Beslenme

15.10.2023

Vejetaryen beslenmenin birçok çeşidi mevcuttur. Vejetaryen beslenmede genelde hayvansal et ürünlerinin tüketilmemesi ancak hayvanların sütü, yumurtası gibi besinlerin kullanımının isteğe bağlı olduğu beslenme modelidir. Vejetaryen beslenme çeşitlerinden birisi olan vegan beslenme türünde ise hiçbir hayvansal et tüketilmediği gibi hayvan kaynaklı...

Kahve ve Yağ Yakımı

12.10.2023

Kahve günümüzde her insanın genel alışkanlıklarından birisidir diyebiliriz hatta çoğu buluşmaların ortak noktasıdır. Kahveyi sevdiğimiz, sohbetlerimize eşlik etmesi dışında popüler düşüncelerden birisi olan kahve yağ yakar algısı sebebiyle de aslında hayatımıza dahil olabiliyor. Peki kahve gerçekten direkt olarak yağ yakımında...

Gluten İntoleransı

08.10.2023

Gluten buğdayda bulunan protein içeriğinin %80’ini kapsayan gliadin ve glutenin proteinlerinin bileşimiyle oluşmaktadır. Gluten arpa, buğday ve çavdar gibi tahıl ürünlerinde bulunan özellikle ekmek, kek gibi besin yapımında hamur esnemesini sağlayan bir protein olarak bilinmektedir. Buğday; yalnız nişasta bakımından değil,...

Konumuz Bağışıklık

06.10.2023

Mevsim Geçişlerinde Beslenme Yaz aylarını geride bıraktığımız soğuk kış günlerine adım adım yaklaştığımız sonbahar döneminde hem mevsim geçişleri bu sebeple hava değişimleri hem de okulların açılması, işlerin yoğunlaşması, tatil sezonunun kapanması beraberinde hastalıkların görülme riskini arttırıyor. Özellikle soğuyan havanın etkisiyle...

Laktoz İntoleransı

01.10.2023

Laktoz intoleransı dünya genelinde sık karşılaşılan sindirim bozuklukları arasında yer almaktadır. Laktoz süt ve süt ürünlerinin içerisinde bulunan disakkarit yapıdaki doğal şekerdir. Laktoz sindirim sistemine girdikten sonra laktaz enzimi yardımıyla parçalanarak glukoz ve galaktoza ayrılır ancak laktaz enziminin eksikliği ya...

Vejetaryen Beslenme

28.09.2023

Vejetaryen beslenme modeli çok eski yıllara dayanmaktadır. Eski dönemlerde temelde daha çok insanın beslenmesi hedeflenmektedir. Örneğin tavukların yumurtasından ve ineklerin sütlerinden daha fazla insan beslenebildiği için o hayvanların tüketilmesi yerine üretimde kullanılması düşünülerek bu beslenme modelleri oluşmuştur. Tarihi çok eski...

Sera Gazı ve İklim Değişikliği

24.09.2023

İklim değişikliğinin ve mevsim anormalilerinin ön planda olduğu bu dönemde sera gazından ve bunun iklim değişikliğine etkisine değinmek istiyorum. Atmosferde çok çeşitli gaz bulunmaktadır. Yeryüzü güneşten gelen ışınların atmosferi geçmesiyle ısınmaktadır. Atmosferde bulunan gazlar yeryüzündeki ısının bir kısmını tutar ve...

DASH DİYETİ

21.09.2023

Günümüzde uygulanan bir çok farklı diyet modeli mevcuttur. Beslenme durumunun kişiye özgü olması sebebiyle yaşam standartlarına ve günlük aktivite düzeyine bağlı olarak değişkenlik göstermektedir. Günlük harcanan enerji, kişinin beslenme alışkanları bu süreçte etkili olmasının yanı sıra kişinin sağlık problemleri diyetlerin...

Polistik Over Sendromu (PCOS) ve Beslenme

14.09.2023

Günümüzde insanların farkındalıklarının artmasıyla beraber hastalıklar, kendi bedenlerine etkileri bu yolda çözüme giderken yapılması gerekenlerle ilgili daha dikkatli yol aldıkları bir süreç söz konusu bu doğrultuda size Polikistik Over Sendromundan bahsetmek istiyorum. Ortalama olarak her 10 kadından birinde karşılaşılan PCOS’un...

Ketojenik Diyet

11.09.2023

1921 yılında ilk kez Russel Wilder tarafından kullanılan ketojenik diyet kavramı o yıllarda ortaya çıkışındaki temel sebep epilepsi tedavisine destek olmasıydı. Çeşitli hastalıklarda destekleyici beslenme modeli olarak kullanılmasının yanı sıra yağ yakımında başarılı son yılların popüler diyet çeşitlerinden birisi Ketojenik...

Akdeniz Diyet Modeli

07.09.2023

Akdeniz Diyetinde meyve, sebze, tahıllar, kabuklu kuruyemişler ve kurubaklagiller gibi bitkisel besinler açısından zengin bir diyet modelidir. Akdeniz diyeti içerisinde kırmızı et ve işlenmiş et tüketimi açısından sınırlı bir diyet olmasına ek olarak beyaz et, balık, deniz ürünleri, yumurta, süt...

İnsülin Direnci

03.09.2023

İnsülin direnci kas ve yağ dokusu gibi yapılar başta olmak üzere biyolojik yanıtta meydana gelen bozulmayı ifade etmektedir. Hücrelerin enerji için kandaki glukozu kullanamamaları bu yüzden pankreasın kanda artan glukozu tölere etmek oluşan direnci kırmak için daha fazla insülin üretmesi...

Son Yılların Popüler Diyet Modeli Aralıklı Oruç (IF)

20.08.2023

Beslenme sağlığın temelini oluşturmasına karşın günümüzde insanlar beslenmeye ve yedikleri besinlerin temiz içerikli olmasına yeni yeni önem göstermeye başlamışlardır. Beslenmeye dikkat etmekle beraber ideal kilosuna erişmek aynı zamanda yağ oranlarını azaltmak isteyen bireylerin uyguladıkları çeşitli diyetler bulunmaktadır. Her beslenme modeli...

Sürdürülebilirlik ve Sürdürülebilir Beslenme

27.07.2023

Küresel ısınma, iklim değişikliği gibi konuların ön planda olduğu bu dönemde sürdürülebilirlik ve sürdürülebilir beslenmeden bahsetmek istiyorum. Sürdürülebilir beslenme ekonomik, herkes tarafından ulaşılabilir olan, kültürel açıdan herkes tarafından benimsenebilen, adil, gıda güvenliğinde faydası olan nesillerin devamı için elzem olan yaşam...