Diyetisyen Öznur Ateş

06.05.2024

Hipertansiyon başta kardiyovasküler sistem, beyin ve böbrekler olmak üzere birçok sistemi birden etkileyen oldukça riskli bir hastalıktır. Hipertansiyon basit tanımla kalbin kanı pompalarken damarda oluşturduğu basıncın normal değerlerin üzerinde bir basınç uygulaması durumudur. İdeal kan basınç değeri 120/80mmHg’dir ancak hipertansiyon...

Akdeniz Diyeti ve Sağlığa Etkileri

28.04.2024

Akdeniz Diyeti ve Besin Grupları Akdeniz Diyetinde Kurubaklagiller, Tahıllar, Sebze ve Meyveler, Et grubundan ağırlıklı olarak Balık, Yağlı Tohumlar ve Yağ tercihi olarak zeytinyağı kullanılmaktadır. Tahıl kullanımı Akdeniz Diyetinde günde ortalama 8 porsiyon olarak önerilmektedir. Tam Tahıl besinlerin birçok hastalık...

Anne Sütünün Önemi

04.03.2024

Beslenme dünyaya geldiğimiz andan yaşamımızın son gününe kadar devam eder. Sağlıklı bir yaşam sürdürmek bebeklik döneminden itibaren doğru beslenme tarzı benimsenmelidir. Doğumdan sonra ilk altı aylık süre içerisinde bebeğin optimum büyüme ve gelişmesi için gerekli olan tüm sıvı, enerji, besin...

Akne ve Beslenme

26.02.2024

Akne, kıl ve yağ köklerinin tıkanması sonucu oluşan yaygın cilt problemlerinin başında gelmektedir. Cilt çok fazla sebum (yağ) üretiyorsa, cilt gerektiği gibi temizlenmiyorsa gözenekler tıkanarak sivilceye neden olabilmektedir. Ergenlik dönemlerindeki gençlerin çoğunluğunda ve birçok etkenden dolayı farklı yaş gruplarında da...

Gebelik Sürecinde Beslenme

19.02.2024

Gebelik dönemlerinde annelerin bebekleri için endişe duydukları en temel konulardan birisi beslenmedir. Beslenme sağlığı korumak aynı zamanda geliştirmek ve yaşam kalitesini yükseltmek için ihtiyacımız olan besin ögelerini yeterli ve dengeli miktarlarda, uygun zamanlarda almak için bilinçli yapılması gereken bir eylemdir....

Son Yılların Gözdesi Chia

05.02.2024

Son yıllarda sağlık üzerindeki olumlu etkilerinin fark edilmesiyleberaber dikkatleri üzerine çeken chia tohumu besin içeriği yönündenoldukça zengindir. Birçok besine kıyasla içeriği sebebiyle ‘süper besin’olarak bilinmektedir. Chia tohumlarının çok faydalı olmasınınnedeni, lif, omega-3 yağları, protein, vitaminler ve minerallerce zenginolmasıdır. Chia tohumunda...

Konumuz Ödem

01.02.2024

Ödem genellikle el, kol, bacak, ayak gibi bölgelerde kendini belli eden dokularda aşırı sıvı birikmesi sonucu oluşan durumdur. Her yaş grubunda çeşitli sebeplerle görülebilmektedir. Ödemi etkileyen faktörler nelerdir; İlaç kullanımı Hamilelik süreci Yetersiz su tüketimi Menopoz dönemi Çok fazla tuzlu...

Hipotiroidi ve Beslenme

29.01.2024

Tiroid hormonları birçok metabolik işlem sırasında vücut tarafından kullanılmaktadır. Tiroid hormonlarının yetersizliği sebebiyle bir çok sistem başlıca metabolizma da bu durumdan etkilenmektedir. Hipotiroidi genel olarak vücutta tiroid hormonlarının yetersizliği veya nadiren de olsa hedef dokulara etki edememesi sonucunda ortaya çıkmaktadır....

Sürdürülebilir Beslenme

18.01.2024

Sürdürülebilir Beslenmede Sera Gazı Emisyonunu Sınırlandırmak için Uygulanabilir Stratejiler Sera gazı emisyonunu sınırlandırmak ve sera gazı emisyonu düşük olan diyetleri teşvik etmek amacıyla uygulanabilecek bazı yaklaşımlar bulunmaktadır. Bu yaklaşımları genel olarak değerlendirecek olursak; Karbon Vergisinde Pigov vergisi kullanılmaktadır. Bu vergiyle...

Fermente Gıdaların Sağlığımız Üzerinde Etkileri

14.01.2024

Besin saklama ve tüketme şekilleri yıllar içerisinde oluşurken gelişmeye ve değişmeye devam etmektedir. Fermente gıdalar çok eski tarihlerden bu yana hayatımızdadır. Hayatımıza ilk girme şekli; gıdayı uzun süre muhafaza edebilme ve gıdanın aromasını, tadını, kalitesini arttırmaktır. Fermantasyon işlemi gerçekleştirilen besinler...

Sera Gazı Emisyonu

11.01.2024

Besin Tercihlerinin Sera Gazı Emisyonuyla İlişkisi Besin üretimi sürecinde yaşanan gelişmeler besinin daha büyük topluluklara ulaşmasını kolaylaştırırken aynı zamanda iklim tatlı su kaynaklarının azalmasına, toprak kaybına, biyoçeşitliliğin azalmasına bunlara ek olarak iklim değişikliğine de sebep olarak çevresel tehditler oluşturmaktadır. Birleşmiş...

Okul Çağı Çocuklarda Beslenmenin Önemi

07.01.2024

Beslenme çocuklarda büyüme ve gelişme süreci için oldukça önemlidir. Dünyada gelişmekte olan ülkelerde yetersiz ve dengesiz beslenme durumu söz konusu olması sebebiyle gelecek nesillerin temeli olan çocukların büyüme dönemlerinde beslenmeleri oldukça dikkat edilmesi gereken bir konudur. Özellikle büyüme gelişmenin çok...

Sürdürülebilir Beslenmede Bitkisel Protein Kaynakları

04.01.2024

Günümüzde artan nüfusla beraber dengeli ve düzenli beslenme sorunlarının yanı sıra gıda erişiminde de zorlukların yaşandığından söz etmek mümkündür. Günlük protein, karbonhidrat, yağ alımı dengeli olmalıdır bu sebeple alternatif kaynaklar aranmaya başlanmıştır. Bunlardan birisi de bitkisel protein kaynaklarıdır. Bitkisel protein...

Tatil Dönüşü Fazlalıklardan Kurtulalım

01.01.2024

Yılbaşı tatili de dahil olmak üzere özel günlerden sonra beslenmede fazlalıklar ve alkol alımıyla beraber kilo artışı, ödem, vücuttan su atılımı gibi durumlar kaçınılmaz olmaktadır. Aile yemekleri, karbonhidrat alımında artış, su içiminde azalma ve yüksek kalorili besinlerin tüketimiyle beraber kilo...

Osteoporoz(Kemik Erimesi) ve Beslenme

28.12.2023

Osteoporoz bir diğer adıyla kemik erimesi ilerleyen yaşlarda ortaya çıkan yavaş yavaş ilerleyen metabolik kemik hastalığıdır. Osteoporoz kemiklerdeki kalsiyum miktarının azalmasıyla beraber kemiklerin zayıflaması sonucu ve kemik bütünlüğünün bozulmasıyla kemiklerin kolaylıkla kırılabilir hale gelmesidir. Kemik erimesi genellikle 50 yaş sonrası...

Fermente Süt Ürünleri

21.12.2023

Peynir, tereyağı ve yoğurt fermente süt ürünlerinden birkaçıdır. Bu ürünlerin asitlik ve su aktivitesi birbirinden farklı olduğu için mikrobiyal bozulmalarında da farklılıklar vardır. PEYNİR : Peynirlerde görülen genel bozulmalar (MİKROBİYAL BOZULMA) gaz oluşumu, kabuk yapısında bozulma, renk bozulmaları, acı tat...

Fonksiyonel Gıdalar – Nutrasötikler ve Sağlık Üzerine Etkileri

17.12.2023

Artan teknolojik gelişmeler ve bilinçlenen toplumun kaliteli beslenme eğilimi göstermesi nedeniyle üreticiler hem bireylerin bu beklentilerini karşılamak hem de kazanç elde etmek için gıdanın kendisine veya elde etmek için gıdanın kendisine veya bileşeninde birtakım değişiklikler yaparak tüketicinin istediği sunum ve...

Zencefil

14.12.2023

Zencefil çok eski çağlardan bu yana kullanılan boyu bir metreye kadar ulaşabilen yaygın olarak baharat ve tıbbi bir bitki doğal ilaç olarak kullanılabilen ince uzun yapraklı otsu bir bitkidir. Başta Çin olmak üzere, Hindistan, Endonezya, Vietnam, Japonya gibi tropikal veya...

Gut Hastalığı ve Beslenme

11.12.2023

Gut hastalığı şiddetli bir inflamatuar eklem hastalıklardan birisidir. Gut terimi 13. yüzyılda latince damla anlamında olan ‘gutta’ kelimesinden esinlenerek vücutta bulunan zehrin eklemlere damla damla girmesi sonucu oluşan bir hastalık olarak öne sürülmüştür. Son yıllarda özellikle gelişmiş ülkelerde hem hiperürisemi...

Alternatif Protein Kaynakları

07.12.2023

Dünyada gün geçtikçe artan nüfus doğal olarak gıda artışına neden olmaktadır. Nüfusla beraber besin ihtiyacı da artmakta ve mevcut durumda dahi üretilen besin miktarı nüfusu tamamen karşılayamamaktadır. Artan nüfusla beraber bu sorun daha da artacağından dolayı üretim potansiyelinin arttırılması gerekmektedir...

Obezite ve Beslenme

03.12.2023

Obezite günümüz dünyasının pandemisi diyebiliriz. Ülkemizde ortalama her dört erkekten birisi, her üç kadından birisi obezdir. Bu durumun dünyada da küresel anlamda yaygınlık göstermektedir. Obezite nedir? Diyecek olursak; günlük olarak besinlerle alınan enerjinin harcanan enerjiden fazla olması ve bunun sonucunda...

Reflü ve Beslenme

01.12.2023

Reflü son yıllarda görülme sıklığı artan hastalıklardan birisidir. Reflü hastalığı en kolay tanımıyla mide asidinin mideden yemek borusuna gelmesiyle midede yanma hissinin, ağızda acı tadın oluşması olarak bilinmektedir. Reflü tanısında pH metre, manometre ve gastroskopi yöntemleriyle teşhis edilebilmektedir. Obezite, aşırı...

Sürdürülebilir Beslenmenin Sağlıkla İlişkisi

26.11.2023

Beslenme alışkanlıklarımız ve tercih ettiğimiz beslenme modeli hayatımızı birçok yönden etkilemektedir. Beslenme tercihleri başta kardiyovasküler hastalıklar, Tip II diyabet ve kanser olmak üzere BOH için en önemli değiştirilebilir tehlike faktörüdür. Tercih ettiğimiz beslenme modelini bitkisel kaynaklı diyet tipleriyle değiştirmek (Akdeniz...

Karaciğer Yağlanması

23.11.2023

Karaciğerin temel görevi vücudumuzda bulunan zehirli (toksik) maddelerin uzaklaştırılmasına ek olarak metabolizma ve sindirim sisteminde de rol almaktadır. Kanın pıhtılaşması, besin maddelerinin depolanması, sentezlenmesi ve bağışıklık fonksiyonlarının yerine getirilmesinden de sorumlu olduğundan söz edilebilir. Karaciğer vücut için en önemli organlardan...

Temiz Baltık Diyeti

19.11.2023

Sürdürülebilir Beslenme Modeli; Temiz Baltık Diyeti Sürdürülebilirlik kavramının önemi artan nüfusa oranla doğal kaynaklarımızın giderek azalması sonucu giderek artmaktadır. Sürdürülebilir diyetler sürdürülebilirliğe bağlı olarak etkili bir çözüm olacaktır. Sürdürülebilir beslenme modellerinden olan Akdeniz diyeti, Dash diyeti, Yeni nordik diyet, Temiz...

Beslenme Okuryazarlığı

16.11.2023

Beslenme insanların temel ihtiyaçlarından biridir. Sağlıklı bir zihin, güçlü bir bağışıklık ve sağlıklı bir beden için beslenme oldukça önemlidir. Bu noktada beslenme okuryazarlığından bahsetmek gerekirse; Beslenme okuryazarlığı besinler ve beslenmeyle ilgili verilere ulaşabilme, analiz yapabilme, doğru karar alarak uygulayabilme, sağlıklı...

Sürdürülebilir Diyet; Yeni Nordik Diyet Modeli

12.11.2023

Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Uluslararası Biyoçeşitlilik Komisyonu tarafından düzenlenen 2010 konferansında sürdürülebilir diyetler, “besin ve beslenme güvenliğine ve günümüz ve gelecek nesiller için sağlıklı yaşama katkıda bulunan, düşük çevresel etkileri olan diyet” olarak tanımlamıştır. Kentleşmedeki ve sanayileşme sürecindeki...

Kırmızı Et

10.11.2023

Kırmızı et, rengi kırmızı olan ve hiçbir işleme tabi tutulmamış memeli kasıdır bu etler dana eti, domuz eti, kuzu eti, at eti, keçi eti, geyik etidir ve ülkelere ve kültüre bağlı olarak kullanımları değişiklik göstermektedir. Kırmızı et yağ asitleri, esansiyel...

Çift Piramit Modeli Beslenme

04.11.2023

Günümüzde sürdürülebilirlik ve sürdürülebilir beslenmenin önemi küresel ısınma, iklim değişikliği gibi durumlar sebebiyle günden güne önem kazanmaktadır. Sürdürülebilir beslenme modelleri Akdeniz tipi beslenme, vejetaryen/vegan beslenme, yeni nordik diyet, dash diyeti ve çift piramit modeli beslenme olarak örneklendirilebilmektedir. Sürdürülebilir beslenme modellerinden...

İRRİTABL BAĞIRSAK SENDROMU (IBS)

02.11.2023

İrritabl bağırsak sendromu bir diğer adı huzursuz bağırsak sendromu nedeni bilinmeyen karın rahatsızlığı ve ağrısıyla beraberindeki genel sindirim sistemi bozukluğudur diyebiliriz. Kesin bir nedeni bulunmamasına karşın stres, duygu durum değişiklikleri, besin alerjileri, bozulmuş bağırsak mikrobiyatası, fizyolojik faktörler, genetik yatkınlıkta dahil...

Sonraki sayfa »